Den Baigneur

Xavier et Hilde Germonprez ont tenu la barre du restaurant Den Baigneur pendant plus d’un quart de siècle. Le fi ls Marc a repris le fl ambeau après avoir d’abord été en stage entre autres chez Seagrill à Bruxelles et Bruno à Ganshoren. Entre-temps, il est aussi devenu un visage connu à la télé chez Vitaya et VTM. Le décor de Den Baigneur a récemment été doucement relooké. La carte aussi a fait place à un peu plus de fantaisie, sans renier toutefois les valeurs classiques. Pour le reste, cet agréable restaurant intime reste remarquablement petit avec une atmosphère détendue. Le chef Marc présente une cuisine saisonnière créative dans laquelle poisson et volaille jouent un rôle de premier plan. Le ‘Menu de la semaine’ (€ 65, avec € 85) et le