La Quincaillerie

La Quincaillerie, dat is : Traceerbaarheid…..met : Producten van onze hoeve « Le Devant » in Bresse : Bresse Kippen AOP Hampshire Down lammeren (maart, april en mei) Bayeux varkens (april en mei) Samenwerking met leveranciers die kwaliteit en ethiek hoog in het vaandel voeren: Rundsvlees van Olivier Metzger Kaasjes van de geitenboerderij « Chèvrerie d’Oz » Duurzame vissoorten ( gevist volgens de Europese normen) Zeevruchten Respect : Voor de natuur door seizoensgebonden producten te gebruiken Voor het werk van lokale producenten Voor het milieu door het gebruik van « Ecover » producten Een volledig nieuwe keuken op inductie (werkt enkel op elektriciteit) door het favoriseren van het koken op lage temperatuur We kiezen wijnen uit de biodynamische en biologische teelt