Les Coudes sur la Table

BISTRONOMIE n.f. – XXIe ; néologisme, Sébastien Demorand (2003) 1° Contraction de bistrot et gastronomie. Caractérise une cuisine réconciliant l’esprit bistrotier parisien décontracté de la fourchette et l’expertise des grands chefs. Figure de proue : Yves Camdeborde. 2° Par extension non autorisée, le mot fait florès du côté d’Embourg (Belgique). Une paire d’hédonistes très gourmands s’en empare librement pour définir sa cuisine de copains, sourcée à même la famille, sans nappes, sans cloches et sans pompeuses manières. Avec les coudes sur la table, la permission de saucer et le sourire. La première des politesses. Le premier indice du plaisir.