Lauwe Carpaccio van Schotse Zalm * Avruga en Valderrama Olijfolie
***
Bouillabaisse * Schuim van Verse Munt
***
Halve kreeft * Crème d'Ysignie met Risotto van Grijze Garnaal
***
Sensule Sorbet
***
Ossenhaas Rossini * Puree van Rode Biet * Winterknolletjes
***
Schuim van Mascarpone * Verse Vruchten