Over
Xavier en Hilde Germonprez stonden ruim een kwarteeuw aan het roer van
Den Baigneur. Zoon Marc nam de fakkel over nadat hij eerst stage liep bij
o.m. Seagrill in Brussel en Bruno in Ganshoren. Ondertussen is hij ook een
bekend tv-gezicht bij Vitaya en VTM. Het decor van Den Baigneur kreeg onlangs
een zachte restyling. Ook de kaart kreeg een ietwat speelser karakter, zonder de
klassieke waarden te verloochenen. Voor het overige blijft dit gezellige huiskamerrestaurant
opmerkelijk kleinschalig, met een ongedwongen sfeer. Chef-kok Marc
presenteert een creatieve seizoenkeuken waarin vis en gevogelte een hoofdrol spelen.
Het ‘Weekmenu’ (€ 65, met wijnen € 85) en het ‘Menu Den Baigneur’ (korte of
lange versie) zijn daar alvast smakelijke pretenden van.